2008年10月1日星期三

马来西亚美食-串烤沙爹


事先醃好的牛肉、羊肉、雞肉串要用木炭燒烤,並要控制好火候。别看它模樣和中國的烤肉串差不多,味道却大不相同。其中的秘訣就在當地特有的沙爹醬上。東南亞的沙爹醬是由花生醬、椰醬、幼蝦等多種來自異國他鄉的香料調製而成,香醇無比,入口時濃濃的南洋風,令你眷戀不已。在享用一串串沙爹的同時,别忘再來點椰葉或班蘭葉包裹的傳統馬來米飯、小黄瓜及洋葱等,入口的沙爹才會更加味道分明。說到沙爹這個名字的由來同樣非常有趣,當時由遠方來的早期福建移民,看到馬來人在燒烤肉串,由於語言不通,後來看到肉串上有三塊肉,就以“三塊” (福建話念“ Sar Tae”)命名,久而久之就被人們稱為沙爹了。也有一種說法是,沙爹源自中東的烤肉串(Kebab),並由早期來马經商的阿拉伯商人帶來的。

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